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Cosa sono i carboidrati e cosa servono

Cosa sono i carboidrati e cosa servono »

Federico Canfarini Dottore in chimica e chimica industriale specializzazione in chimica alimentare   Diamo uno sguardo d'insieme ai carboidrati, una delle quattro principali classi di molecole, insieme alle proteine, agli acidi nucleici e ai lipidi. I carboidrati sono aldeidi o chetoni, con più gruppi ossidrilici. Essi costituiscono la maggior parte della materia organica esistente sulla [...]
Sintesi proteica: alcune verità

Sintesi proteica: alcune verità »

Federico Canfarini Laureando in Chimica e Chimica industriale personal trainer, acquisizione di alcuni corsi di perfezionamento in chimica alimentare   La sintesi di nuove proteine richiede una fonte di amminoacidi: questi mattoni da costruzione sono prodotti dalla digestione delle proteine nel tratto intestinale e dalla degradazione proteica all'interno o della cellula. Numerose proteine cellulari sono continuamente degradare e [...]